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为什么很多创业者会选择餐饮行业?
2024-10-05 13:37:14

大众创业,万众创新。自从政府提出了这个口号以来,全民开始了创业大潮,无数个创业成功的明星受到追捧,其中餐饮行业是最多创业者会选择的,开个奶茶店也是创业,喜茶不就是这样走出来的嘛。#为什么很多创业者选择餐饮行业#

很多人选择餐饮行业作为创业的道路,在于对餐饮的认知不够,或者只看到表面的因素,只看到好的一面。大家选择餐饮行业的原因有以下几种。

1、觉得民以食为天,饮食是刚需,人什么时候都要吃饭的,因此餐饮行业是不会衰落的。这点没错,餐饮行业从古至今都没有没落,但是肚子饿了,不一定要到餐厅吃呀,家里也可以吃;餐饮行业除了刚需的果腹的作用外,更重要的是社交属性,大部分到餐厅用餐的客人其实就是为了社交。

2、觉得餐饮行业门槛低,很简单。有钱的投资几百万可以开个餐厅,几十万也能开个火锅店,十万八万也能开家奶茶店、甜品店;没有太高的技术要求,自己去学个十天八天也可以操作,不行就请人,请两个厨师,再请几个服务员就可以开业了。

餐饮行业的确是门槛低,什么人都能进入做老板,但就是这个原因,导致了行业的竞争大,内卷严重;看到人家的火锅店生意兴隆,马上傍边又开一家、两家、三家,客源就那么点,怎么够分?结果就开始恶性竞争,最后大家都撑不下去。

3、觉得餐饮的利润很高,有的人觉得一斤菜心市场才卖几块钱,到了餐厅加工一下,一份白灼菜心就能卖个18块20块,不是暴利是什么?这么好赚钱的行业哪里去找?

其实大家看到的只是毛利润,而不是纯利润,一斤菜心买回来,还要裁头裁尾,食材有个起成率,还有损耗率,一斤菜心到餐厅做成白灼菜心,可能只有5成能用的上。

餐饮行业早都不是大家想象中的暴利行业了,三高一低就是餐饮业的现状,什么是三高一低?就是人工高、租金高、成本高,利润低。人工、租金、成本这三座大山会压的你喘不过气来。觉得餐饮行业是暴利的可以看看上市公司广州酒家、海底捞的报表就知道了。

4、觉得餐饮的现金流比较好,不会拖帐。很多人特别是之前做工程的老板就会觉得开餐厅,早上买了菜回来,晚上就能把钱收回来了,又不用赊账,如果是供应商供货的话,还可以压他们的账期,现金流很充足。

其实做餐厅挂账的也很多,以前也有很多餐厅被白条拖死的,很多单位要挂账,你不给挂也不是,挂账很难收钱的也很多;做餐饮的现金流很重要,如果是生意火爆,每个月都赚钱的还好说,几个月都在亏损很快就会拖死你,大部分餐饮都是死于现金断流的。

5、很多创业小白被餐饮加盟宣传洗脑,觉得先加盟个奶茶店,一年开个三家店,两年连锁开够30家,三年100家就可以上市,下一个喜茶、蜜雪冰城就是我了。

这类餐饮小白是最多的,他们被加盟商的广告诱惑,被成功学的鸡汤洗脑,信心满满,觉得喜茶能做到的我业可以做到,打工不如做老板,于是,盲目投入,结果是血亏。

6、还有一类人就是喜欢做菜,觉得自己的手艺不错,每次煮菜给朋友们吃都夸手艺好,比星级大厨做得还好吃,不如开一家餐厅自己做老板,肯定行。

可是现实和理想总是有差距,兴趣和爱好不等于专业,朋友们觉得你做得好吃并不一定其他顾客也觉得好吃,可能是你请朋友们吃饭,人家说得不花钱的客气话;加上,开餐厅是做生意,手艺好只是技术活,不一样的。

所以,大部分的创业者会因为以上几个原因选择餐饮业,但是否成功,还得自己才知道,创业的道路很曲折,能成功的毕竟只是少数,创业有风险,还是谨慎点吧。#创业餐饮行业的理由创作挑战赛##餐饮创业#

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